护航金秋“开学季” “食”刻坚守保健康

为了进一步加强校园食堂卫生安全管理工作，增强食堂工作人员的服务意识、安全意识，提升疫情防控期间安全工作责任心与业务技能，2022年8月31日上午，江苏省海安市高新区海南幼儿园开展了新学期食堂工作人员岗前培训。园长朱燕、食堂分管负责人王小华、食堂具体负责人周敏及全体食堂工作人员参加了培训会议。

培训会上，朱燕再次强调了“生命重于泰山，安全高于一切”，食品卫生安全关系到每一位师幼的健康，所有工作人员应树立“人人都是安全员”的观念，她特别提出工作人员要严格按照操作流程进行实际操作，认真履行职责，确保师幼舌尖上的安全，让大家吃到放心可口的饭菜。

接着，周敏对食品安全法律法规、食堂从业人员健康卫生要求、食堂卫生操作规范、加工备餐和留样管理、食品事故的预防和处理、以及疫情防控措施等知识进行了详细讲解，对原料烹调加工、备餐、食品的留样、餐具的消毒要求作了重点培训。

最后，王小华针对培训内容中一些应知应会知识，以题库抽题组卷的方式，设计了一份测试卷，有判断、单项、多项选择等题型。全体参培人员以闭卷的形式进行了测试，并当场进行改卷，对错题进行再解答。从测试结果看，参培人员对本次培训基本知识掌握较好。

本次培训进一步提高了全体食堂工作人员的卫生与安全意识，强化了责任意识和大局意识，促进了安全规范操作技能的提升，为守护师幼饮食安全提供了强有力保障。(海安高新区海南幼儿园)