匠心守古法 纯粮铸精品

6月11日，市场信息报蔡海峰、佘素敏、中国法事杂志副总编陈会志一行莅临河北省定州市富元醋业实地考察调研。企业负责人刘分平，经理李敏芹全程陪同讲解，详细介绍厂区纯粮固态酿造工艺、标准化生产流程及质量管控体系。考察组对该厂坚守古法工艺、坚持纯粮酿造、零添加零勾兑的品质理念给予高度肯定，彰显了本土企业匠心实力，为企业品牌提升和地方特色产业发展注入新动能。

传承古法酿醋技艺，坚守纯粮匠心品质。近距离了解企业生产经营、工艺传承与品牌建设情况。富元醋业刘分平，经理李敏芹热情接待考察一行，并全程陪同参观、细致讲解。

考察期间，考察组先后深入企业原料仓储区、古法发酵车间、熏酿加工区、陈酿储存区及无菌包装车间，全程观摩食醋生产制作全过程。从原粮精选、高温蒸煮、固态发酵、人工翻醪，到古法熏制、科学淋醋、常年陈酿、无菌灌装，每一道工序规范有序、工艺严谨，充分展现了富元醋厂成熟完善的纯粮酿造体系。

作为定州本土知名酿造企业，定州市富元醋业长期深耕传统食醋酿造领域，始终坚持纯粮固态自然发酵核心技术，严格遵循传统“蒸、酵、熏、淋、陈”古法五道工序。企业坚决杜绝勾兑醋、配制醋生产模式，不添加工业添加剂，坚持以优质五谷粮食为唯一原料，依托自然发酵、四季自然陈化，遵循老醋的养成法则，自然凝练醋香，保证每一滴出厂食醋口感纯正、酸度柔和、醇香持久、绿色健康。

为实现传统工艺现代化升级，企业持续完善生产硬件与品控体系。厂区建有标准化酿造车间和十万级净化无菌包装车间，建立从原料入库、生产加工、成品检验到仓储出库的全流程质量管控机制。在完整保留老醋传统风味的同时，大幅提升生产标准化、规范化、安全化水平，以稳定过硬的产品品质赢得市场和消费者认可。

实地观摩结束后，考察组对富元醋业坚守匠心、深耕实业、坚守纯粮底线的经营理念给予高度评价。考察人员表示，当前调味品市场速成工艺、勾兑产品层出不穷，富元醋厂能够始终坚守古法、恪守本心，坚持纯粮酿造、品质为先，用时间沉淀好味道，用工艺守护好品质，不仅传承了传统民间酿醋技艺，更树立了地方食品生产企业诚信经营、规范经营的良好榜样。

座谈交流中，李敏芹详细介绍了企业发展历程、工艺优势、质量管理体系及未来发展规划。她表示，富元醋业扎根定州本土，始终以传承传统醋文化、打造百姓放心好醋为初心，以“品质立企、诚信兴企、匠心强企”为发展理念，严把原料关口、严控生产细节、严守质量底线。

下一步，企业将持续优化传统酿造工艺，升级生产设备，丰富产品品类，持续提升品牌影响力和市场竞争力，让定州古法纯粮醋走出本土、走向更广市场，助力地方特色农产品加工产业高质量发展。

此次媒体实地考察，是对富元醋业工艺实力、产品品质和企业口碑的充分认可。定州市富元醋业也将以此次考察交流为契机，继续坚守匠心初心，深耕纯粮酿造主业，以更优质的产品、更严谨的管理、更务实的作风，擦亮本土酿造品牌，助力地方实体经济稳步发展。(陈会志 佘素敏 张颖)