上饶市余干县教体局举办学生营养餐上余干片区厨师烹饪培训

4 月 26 日上午，江西省上饶市余干县学生营养餐上余干片区厨师烹饪培训在黄金埠中学顺利举行。上余干片各营养改善计划实施学校分管领导及食堂厨师参加此次培训。

本次培训由县营养办精心组织，采用理论交流加实操观摩相结合的模式，内容紧凑、务实高效。余干县教学研究中心主任谢师越、余干县黄金埠中学党总支书记朱晓华作强调发言，县教体局体艺卫股负责人程小民、营养办负责人田再兴围绕学生营养餐工作意义、食品安全规范、营养搭配原则、烹饪技能提升等作专题讲解，明确校园餐要实现从 “量” 到 “质” 的转变，做到安全、营养、可口并重。优秀厨师代表分享实操经验，交流食材处理、口味优化、减少浪费等实用技巧。

在黄金埠中学食堂，参训人员现场观摩标准化烹饪流程演示，学习食材处理、火候把控、营养配比等实操技能，现场答疑解惑、交流心得，切实提升后厨实操能力。

培训会议要求，各学校须及时开展校内再培训，中心小学做好辖区完小全覆盖，确保培训成果落地见效;各校要认真总结，按要求报送菜品制作资料，完善培训档案，持续巩固提升全县学生营养餐服务质量，用心守护学生健康成长。 (田再兴 齐国鸿 朱耿谦)